Масло солодковершкове екстра 82,5%, ящик 5 кг

Масло солодковершкове екстра 82,5%, ящик 5 кг

Масло фасоване у гофроящики по 5 кг.

Вершкове масло — харчовий продукт, що виготовляється сепаруванням або збиванням вершків, отриманих з коров'ячого молока.

Застосування

Вершкове масло майже не використовується як самостійний продукт харчування, як окрему страву. Зазвичай його використовують у комбінації з іншими продуктами (бутерброди, добавка в кашу) або як складову частину при виготовленні більш складних страв (в тісто, креми, супи). Вершкове масло може служити середовищем для обсмажування інших продуктів.

Види

Залежно від типу використовуваних вершків, вершкове масло поділяється на:

• солодковершкове, вироблене з свіжих пастеризованих вершків
• кислосливочное, вироблене з пастеризованих вершків, сквашенных молочнокислими заквасками (що надає маслу специфічні смак і аромат).

Для виробництва цих двох типів вершки пастеризують при температурі 85-90 °C. Вологодське масло виготовляють із свіжих вершків, пастеризованих при більш високих температурах (97-98 °C).

В залежності від наявності або відсутності кухонної солі, олія ділиться на солоне і несолоне.

В залежності від масової частки жиру,  прийнята наступна класифікація олії^[1]:

• Традиційне, масова частка жиру 82,5 %.
• Любительське, масова частка жиру 80,0 %.
• Селянське, масова частка жиру 72,5 %.
• Бутербродне, масова частка жиру 61,0 %.
• Чайне, масова частка жиру-50,0 %.