Корзина
14 отзывов
+38 063 8 000 122
Производители
Контакты
ОдессаПродукт
+380638000122
Сергей
УкраинаОдесская областьОдессаУл. Генерала Цветаева

Сейчас компания не может быстро обрабатывать заказы и сообщения, поскольку по ее графику работы сегодня выходной. Ваша заявка будет обработана в ближайший рабочий день.

Моцарелла "Полісьска сироварня"

Моцарелла "Полісьска сироварня"
Моцарелла "Полісьска сироварня", фото 2
  • В наличии
  • Оптом и в розницу

103,80 грн./кг

Минимальная сумма заказа — 1000 грн.

Показать оптовые цены
Моцарелла "Полісьска сироварня"
103,80 грн./кг
В наличииМоцарелла "Полісьска сироварня"
Купить
+380638000122
Купить
+380638000122
  • График работы
  • Адрес и контакты
возврат товара в течение 14 дней по договоренности

Моцаре́лла — молодой итальянский сыр родом из региона Кампания. Классическая моцарелла производится из молока чёрных буйволиц, однако в продаже практически всегда присутствует моцарелла из коровьего молока. Этот сыр продают в виде белых шариков, замоченных в рассоле, так как он долго не хранится. Также моцарелла бывает твердой, как обычный сыр, такую используют для горячих блюд. Выпускается и копчёная моцарелла (Mozzarella affumicata).

Производство сыра начинается с того, что молоко заквашивается термофильной молочнокислой культурой и свёртываетсясычужным ферментом (иногда с добавлением хлорида кальция и липазы; также при ускоренном способе допускается вместо молочнокислых культур использовать раствор лимонной кислоты). Затем сырное зерно нагревают, отделяютсыворотку, перемешивают до тех пор, пока не получится однородная эластичная сырная масса, которую вымешивают руками как крутое тесто, подогревая несколько раз путём помещения в горячую воду для более лёгкой манипуляции, а затем отрезают куски, формуют сыр различной формы (шарики, косички) и помещают в холодный насыщенный раствор поваренной соли. Эта масса называется mozzatura (обрезь) — отсюда и название сыра. Оставшаяся после этого процесса сыворотка может быть использована для приготовления рикотты.

   
 
 
 
facebook twitter
Характеристики
Основные
Страна производительУкраина
Жирность40.0 (%)
Вес500.0 (г)
Информация для заказа
  • Цена: 103,80 грн./кг